El mundo del maní despide con dolor y reconocimiento a Carlos Sitto, un histórico referente y pionero de la actividad manicera, cuya trayectoria estuvo ligada durante décadas al crecimiento y desarrollo de este sector.
Su fallecimiento deja una profunda tristeza entre quienes compartieron con él años de trabajo, aprendizaje y pasión por el maní. También deja un legado construido a lo largo de una vida dedicada a una actividad que, con el paso de los años, se transformó en una de las grandes especialidades productivas y exportadoras de Córdoba.
En una nota publicada por Valor Agregado Agro, José Cerutti recordó con profunda emoción a Sitto, a quien conoció durante seis décadas y definió como un maestro para muchos y también para él.
La relación entre ambos comenzó cuando Cerutti era todavía un niño, en una época en la que el sector manicero era muy diferente al actual. Sitto trabajaba junto a sus padres y fue parte de aquellos primeros años en los que se fueron construyendo muchos de los conocimientos y vínculos que acompañaron posteriormente el crecimiento de la actividad.
Un profundo conocimiento del maní
Uno de los aspectos que más se destaca en el recuerdo de quienes lo conocieron fue el enorme conocimiento que Carlos Sitto tenía sobre el maní.
Su experiencia atravesaba prácticamente todos los aspectos de la actividad: desde las primeras campañas y las historias de aquellos años hasta los detalles técnicos y mecánicos de las máquinas utilizadas en el proceso productivo.
Ese conocimiento era fruto de décadas de trabajo, pero también de una característica que marcó su trayectoria: la pasión por el maní.
Sitto perteneció a una generación de hombres y mujeres que ayudaron a construir las bases de una actividad que con el tiempo incorporó tecnología, profesionalización e innovación, hasta convertirse en una cadena agroindustrial de enorme relevancia para Córdoba y para la Argentina.
El legado de quienes hicieron historia
La evolución de la industria manicera también se explica a partir de las personas que, desde sus comienzos, aportaron trabajo, conocimiento, experiencia y una mirada de largo plazo.
Carlos Sitto fue uno de ellos.
Su partida representa una pérdida para toda la comunidad manicera, pero su historia permanece en los recuerdos de quienes compartieron con él el camino y, especialmente, en los conocimientos que transmitió a distintas generaciones.
Desde TodoManí, acompañamos a sus familiares, amigos y a toda la comunidad del sector en este momento de dolor.
Nuestro reconocimiento a un hombre que fue parte de la historia del maní y que dejó una huella que permanecerá en quienes continúan construyendo el presente y el futuro de esta actividad.
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