Si bien el dato contrasta con la actual campaña 2025/26 marcada por una fuerte reducción del área sembrada y de la producción, pone en evidencia tanto el peso de la cadena manisera en la economía cordobesa como el efecto que aún tuvo la cosecha récord del ciclo anterior.
La cadena del maní volvió a demostrar su importancia estratégica para la economía de Córdoba. Así lo refleja el último Informe Técnico de la Economía de Córdoba (ITEC), elaborado por el Instituto de Economía y Finanzas (IEF) de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), que ubica a la industrialización de maní como el sector de mayor crecimiento entre las diez actividades económicas relevadas durante el primer trimestre de 2026.
De acuerdo con el estudio, el Índice de Actividad Económica de Córdoba (IAEC) registró un incremento del 0,56% respecto del trimestre anterior y una mejora interanual del 1,64%, dejando atrás dos trimestres consecutivos de caída y mostrando señales de recuperación de la economía provincial.
Dentro de ese escenario, el complejo manisero fue el gran protagonista. La industrialización de maní registró un crecimiento del 12,86% respecto del trimestre previo y una expansión del 44,27% en comparación con el mismo período de 2025, el mayor incremento de todos los sectores analizados por la UNC.
Un dato que merece contexto
A primera vista, el resultado puede parecer contradictorio. Mientras el procesamiento industrial muestra un fuerte crecimiento, la campaña 2025/26 estuvo lejos de repetir los números excepcionales del ciclo anterior. La reducción de la superficie sembrada y una menor producción derivaron en una oferta de materia prima considerablemente más baja para la industria.
Sin embargo, la explicación está, en buena medida, en la campaña récord 2024/25.
El extraordinario volumen cosechado durante ese ciclo permitió conformar importantes stocks de maní en la industria, posibilitando que las plantas mantuvieran un elevado ritmo de procesamiento durante buena parte del año siguiente. En otras palabras, el crecimiento de la industrialización registrado por la UNC no refleja exclusivamente el desempeño de la última cosecha, sino también el efecto que todavía tuvo la abundante disponibilidad de materia prima proveniente de la campaña anterior.
Una economía regional que sostiene la actividad
Más allá de esta explicación coyuntural, el informe deja otro dato de relevancia. En un contexto en el que distintos sectores industriales continúan mostrando una recuperación lenta y heterogénea, fue precisamente una economía regional como la cadena del maní la que encabezó el crecimiento de la actividad económica provincial.
El dato pone de manifiesto el peso que tiene el complejo manisero dentro de la estructura productiva de Córdoba. La provincia concentra cerca del 90% de la producción nacional de maní y prácticamente la totalidad de su industrialización, agregando valor a la materia prima antes de su exportación y generando miles de puestos de trabajo directos e indirectos.
Que la industrialización de maní haya sido el sector de mayor crecimiento entre todos los relevados por la UNC no solo confirma la importancia económica de la actividad, sino también su capacidad para amortiguar los ciclos de la producción primaria gracias a una industria consolidada y con capacidad de almacenamiento y procesamiento.
La agroindustria, con señales positivas
El informe también analiza el comportamiento de otras cadenas agroindustriales. En conjunto con el Departamento de Economía de la Bolsa de Cereales de Córdoba, el IEF destacó que el procesamiento de soja durante la campaña 2025/26 alcanzó las 2,79 millones de toneladas, un 3,13% más que en el ciclo anterior.
Los investigadores atribuyen esa recuperación principalmente a la mejora de los precios internacionales de aceites y subproductos, más que a un incremento de la producción primaria, que incluso cayó en el caso de la soja cordobesa.
En ese contexto, el desempeño del complejo manisero sobresale aún más. Mientras otros indicadores económicos avanzan lentamente, la cadena volvió a posicionarse como uno de los principales motores de la economía provincial, ratificando el rol estratégico que tiene para Córdoba en materia de agregado de valor, empleo, desarrollo industrial y generación de divisas.
Precios del Maní