La producción de maní en Argentina podría sumar en Catamarca una nueva alternativa de diferenciación: el maní orgánico destinado a mercados internacionales.
En la localidad de Icaño, un proyecto público-privado comenzó a dar los primeros pasos para desarrollar lotes experimentales y comerciales bajo protocolos de producción orgánica, con la mirada puesta en la exportación hacia Europa.
La iniciativa cuenta con la participación de la Municipalidad de Icaño y de Gerelli AG, empresa internacional con sede en Frauenfeld, Suiza, especializada en la comercialización y procesamiento de frutos secos. La firma tendrá a su cargo el acompañamiento técnico agronómico del cultivo y la articulación comercial con los mercados europeos.
Las primeras siembras están previstas para octubre y permitirán comenzar a evaluar el comportamiento del cultivo bajo un esquema de manejo orgánico y las posibilidades de avanzar posteriormente hacia una escala comercial.
Una oportunidad para diversificar el negocio del maní
El desarrollo de maní orgánico representa un desafío productivo, pero también una posibilidad de acceder a segmentos de mercado diferenciados y de mayor valor.
A diferencia del cultivo convencional, la producción orgánica exige cumplir protocolos específicos durante todo el ciclo productivo. No se trata únicamente de sustituir determinados insumos, sino de implementar un sistema de manejo integral que pueda ser auditado y certificado.
El proyecto contempla trabajar bajo los estándares requeridos para la certificación orgánica de la Unión Europea y el sello Bio Suisse, lo que implica exigencias vinculadas al manejo del suelo, la utilización de insumos permitidos, la trazabilidad y la ausencia de pesticidas y fertilizantes de síntesis química.
Para el maní argentino, avanzar sobre este segmento podría significar una oportunidad de diversificación dentro de una cadena fuertemente orientada a los mercados externos.
El desafío de producir con certificación
Uno de los puntos centrales será comprobar la factibilidad agronómica del cultivo bajo las condiciones productivas de Catamarca.
El esquema contempla asistencia técnica en finca por parte de Gerelli AG y el seguimiento de los lotes durante las distintas etapas del proceso. Paralelamente, entidades certificadoras internacionales deberán auditar el cumplimiento de los protocolos necesarios para que la producción pueda ser comercializada como orgánica en los mercados de destino.
La trazabilidad será un componente fundamental. Cada etapa del proceso deberá quedar documentada para demostrar que el cultivo se desarrolló de acuerdo con las normas establecidas y que el producto final cumple con los requisitos de los compradores.
Europa, el mercado objetivo
El componente exportador es uno de los principales atractivos de la iniciativa.
Gerelli AG aportará, además del acompañamiento agronómico, su vinculación con los canales comerciales europeos. De esta manera, el proyecto busca desarrollar el cultivo teniendo en cuenta desde el comienzo las características y exigencias del mercado de destino.
El objetivo es producir maní con cáscara orgánico certificado, un producto orientado a consumidores que demandan alimentos diferenciados y que valoran atributos vinculados con la producción sustentable, la trazabilidad y el origen.
Para Catamarca, la experiencia puede significar la apertura de una nueva alternativa dentro de su matriz agrícola. Para la cadena manicera argentina, en tanto, representa la posibilidad de explorar un segmento todavía más específico dentro de un negocio que ya tiene una fuerte orientación exportadora.
De la experiencia piloto a una alternativa comercial
Las siembras previstas para octubre serán el primer paso. La evolución de los lotes permitirá determinar el comportamiento agronómico del cultivo, las necesidades de manejo y la viabilidad de sostener los protocolos de certificación en las condiciones locales.
Si los resultados son favorables, el proyecto podría avanzar hacia una mayor escala productiva y consolidar a Catamarca como una nueva zona para el desarrollo de maní orgánico con perfil exportador.
El desafío será convertir esta experiencia inicial en un sistema productivo sostenible, certificado y comercialmente competitivo.
En un mercado internacional donde la diferenciación gana espacio, el maní orgánico aparece así como una oportunidad para que Argentina amplíe su oferta y explore nuevos nichos de valor dentro de la cadena.
Precios del Maní